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茭白毛豆炒肉丝的做法步骤

1.原料图

2.茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。

3.毛豆去壳待用。

4.猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。

5.姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

6.中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香

7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。

8.锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。

9.放入茭白翻炒3分钟。

10.放入炒熟的肉丝，翻炒片刻

11.放入盐、味精搅拌均匀，即可。

小窍门&温馨提示

毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。